Bacalą mantecą - Baccalą mantecato
Stoccafisso bollito, spolpato e reso in polpa con l'aggiunta di olio. Condito con sale, pepe e aglio tritato.
Bransin al forno - Branzino al forno
Branzino cotto al forno su un letto di rondelle di cipolla e fettine di pomodoro, condito con sale, pepe e olio e coperto con fette di limone.
Sievolo rosto - Cefalo ai ferri
Cefali cotti al forno dopo essere stati marinati nel succo di limone, olio, pepe e sale.
Coa de rospo lessa - Coda di rospo lessata
Coda di rospo bollita in acqua mescolata a limone, vino, carote, pezzi di patata e sedano. Condita infine con olio e sale.
Folpeti consi - Polpetti lessati e conditi
Polpetti bolliti in acqua con carota e sedano, tagliati a metą secondo la lunghezza e conditi con olio, succo di limone, sale e pepe.
Fritura mista - Frittura di pesce misto
Calamari, sogliolette, canestrelli, gamberetti e simili infarinati, fritti e salati.
Sardele in saor - Sarde in saor
Sarde fritte tra strati di cipolle accompagnate da pinoli e uvetta sultanina. E' il piatto tipico della festa del Redentore.
Sardele fritte - Sarde fritte
Sarde infarinate e fritte in olio di semi.
Sepe in nero - Seppie con il nero
Seppie tagliate a pezzi e cotte assieme ad un po' d'aglio, cipolla, polpa di pomodoro e al nero dei sacchetti delle seppie stesse. Vengono servite nel loro caratteristico colore nero accompagnate da fette di polenta calda.
Sepoine roste - Seppioline arrosto
Seppioline cotte alla griglia e condite con sale, pepe e olio.
|
![[logo]](http://eur.yimg.com/i/it/g/segnalato2.gif)