La cucina tradizionale veneziana č semplice e basata in gran parte su quello che forniva la laguna: principalmente pesce ma anche ortaggi e prodotti dell'uccellagione.
Malgrado gli elementi a disposizione non fossero numerosissimi la cucina veneziana č riuscita a realizzare una notevole varietą di piatti e gusti grazie anche alle influenze culturali -soprattutto orientali- che nei secoli hanno regalato a Venezia ingredienti e sapori. Lo evidenzia l'uso di numerose spezie (pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata) e della incredibile varietą nella preparazione del riso.
Anche la necessitą di conservare i cibi per i viaggi in mare ha originato interessantissimi piatti come le sardele in saor, i vari insaccati e prodotti sotto sale.
Nelle pagine successive presentiamo un elenco assolutamente incompleto dei principali piatti che potete ordinare nei bacari, osterie e trattorie tipiche veneziane per apprezzare i gusti di questa antica cucina.
Potete anche provare a prepararvi i piatti a casa vostra seguendo le ricette che via via daremo in queste pagine.
BUON APPETITO !
|
![[logo]](http://eur.yimg.com/i/it/g/segnalato2.gif)