info varie 

Bevarasse saltae - Vongole saltate
Vongole (telline) cotte in olio, aglio e prezzemolo e condite con pepe e prezzemolo. Servite calde nel loro liquido di cottura.

Botarga - Bottarga
Fettine sottilissime di bottarga (uova di muggine) condite con olio, succo di limone e pepe. Servite spesso con polenta abbrustolita.

Canoce lesse - Cicale di mare lessate
Cicale di mare, lessate, pulite delle zampe e della corazza superiore e condite con olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato.

Caparossoli saltai - Vongole veraci saltate
Vongole veraci cotte in olio, aglio e prezzemolo e condite con pepe e prezzemolo. Servite calde nel loro liquido di cottura.

Cape longhe saltae - Cannolicchi saltati
Cannolicchi cotti in olio, aglio e prezzemolo e conditi con pepe e prezzemolo. Serviti caldi nel loro liquido di cottura.

Cape sante in forno - Cappe sante al forno
Cappe sante condite con burro, olio, prezzemolo tritato, aglio, pepe, sale e cotte in forno.

Carpaccio - Carpaccio
Fettine sottilissime di filetto di manzo crudo condite con olio, sale e pepe.
Su questa base si aggiungono ingredienti diversi per dare luogo alle numerose varianti di questo piatto:
- con scaglie di parmigiano e cuori di carciofo;
- in salsa classica;
- con rucola e grana;
- con succo di limone;
- con funghi champignon;
- con aceto balsamico e abbondante sale;
- ... ...

Moleche fritte - Granchi molli fritti
Le moleche sono i granchi che nel periodo della muta hanno un carapace estremamente morbido avendo appena perso il vecchio.
Vengono servite fritte dopo essere state lasciate per alcune ore in una ciotola con uova sbatture e salate.

Peoci saltai - Cozze saltate
Cozze cotte in olio, aglio e prezzemolo e condite con pepe e prezzemolo. Servite calde nel loro liquido di cottura.

In queste stanze (con bagno) nel cuore di Venezia troverete il comfort di un hotel e l'accoglienza di un bed&breakfast

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